【7月20日発送】小暑のおまとめ便(クラタペッパー、よかちょろ加工品、パン)
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【7月20日発送】小暑のおまとめ便(クラタペッパー、よかちょろ加工品、パン)

¥6,200 税込

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夏至のおまとめ便の追加生産です。 稀人ハンターの川内イオさん(http://iokawauchi.com/ )がつないでくださったご縁で始まった今回のおまとめ便は、主役はカンボジアで胡椒を育て、販売するクラタペッパー倉田ご夫妻。 旦那様の浩伸さんがカンボジアに魅せられ、内戦で荒廃したカンボジアの人々をどうにかして下支えしたいと、かつて世界一と謳われた胡椒の栽培を復活させるべく奔走されています。販売の要である、奥様由紀さんとの二人三脚の日々。 私自身も、友人からプレゼントしてもらったのをきっかけに、クラタペッパーの素晴らしい香り、美味しさは記憶していました。 コロナで、現地観光客は止まり、日本への物流も不安定で、なかなか大変な日々とのことで、それならばヒヨリブロートでも使わせてもらおうとなりました。 でもでも、正直、パンに入れて焼くだけではもったいない! 削った瞬間に、あたりに漂う香りまで素晴らしいのです。 ということで、クラタペッパーと、パンと、それにあわせてよかちょろさんの加工食品と。胡椒好きの方に、食べてもらいたいセットになりました。 ①クラタペッパー 黒胡椒30g 木桶仕込み醤油カシュー1袋  http://kuratapepper.com/ カンボジアの黒胡椒を粒のままでお届けします。今だけの30gパックです。誰かにプレゼントしたくなる美味しさなので、ぜひ、クラタペッパーのページもご覧ください。胡椒の実も木も、想像と私は違いました。 そして、もう一品醤油と胡椒でドレスアップしたカシューナッツもおねがいしました。弓削田醤油さんの木桶仕込みのお醤油が使われていて、辛いよりも旨いので、食べだしたら止まらなくなります。 冷凍便でお届けしますので、常温に戻してからお召し上がりください。 ②YOKACHORO FOOD BASE 加工品3品   https://yokachoro.shop/ 美味しい胡椒って、料理の出来上がりにさっと削ると、ものすごく幸せな気持ちになります。ということで、そんな料理が必要となれば、やっぱり相棒的存在のよかちょろに相談です。 【サワラのツナ缶(オイル)】と【Green Dip Dre】をスライスオニオンと一緒にパンにのせて、クラタペッパーを散らせばご馳走だそうですよ。【なるとオレンジのジャム】をぬって、ペッパーを軽く削るのもおススメ。 材料のサワラも、葉玉ねぎも、ちょっと傷のあるなるとオレンジも、いろいろな理由でダブついてしまった子たち。よかちょろさんは加工品にすることこで消費のタイミングを延ばし、美味しい寿命を延ばすことで生産者さんも私たち消費者もうれしい循環を生み出しています。 冷凍便でお届けしますので、到着後は常温にて保管ください。開封後は冷蔵庫でお早めに。 ③パン  ごぱん:丹波のお米でおこした酵母種に、竹岡農園さんにご縁をいただいた自然栽培米を炊いて、生地にたっぷり練りこんでいます。酵母種由来のほんのりした酸味、皮目の香ばしさが特徴です。ぜひツナと葉玉ねぎドレッシングとオープンサンドにしてもらえたら。  食パン:小麦粉、塩、モルト、イーストだけで作る、シンプルな食パン。お砂糖や油脂が入っていないのに、北海道前田農産さんのキタノカオリの小麦粉が素晴らしく、日々食べられる美味しさです。ジャムと胡椒をのせてもらえたらと思います。  クラタペッパーと豆乳ごまくるみ:ギャラリー栂、手打ちそば木琴、2件のお蕎麦屋さんの味からヒントをもらって作ったパン。豆乳とごまとくるみのまろやかなうまみに、後からふわりと胡椒が追いかけます。  クラタペッパーとプルーン:さわやかな柑橘っぽい香りを持つ、クラタペッパーは、甘いものとの相性もいいはず、、、と作ってみたら、やっぱり美味しい。プルーンを赤ワインと砕いた胡椒で漬け込んで、ヘーゼルナッツとパンにしました。暑くて食欲が落ちてくる時期なので、生地にはアーモンドプードルと牛乳、バターを使い、食感は軽く仕上げています。 配送はヤマト運輸冷凍便でのお届けです。80サイズでのお届けです。冷凍庫を開けてお待ちいただければ幸いです。 どうぞ、楽しい時間になりますように。 ※25セット×2日程の限定販売です。 ※兵庫県丹波市のヒヨリブロートより、7月20日に発送いたします。多くの地域には21日水曜日、遠方に22日木曜日に到着予定です。お時間のご希望がございましたら、備考欄にお願いします。